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soupe légère aux brocolis

Name: soupe légère aux brocolis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 750 g Brocoli; 1.4 l Bouillon de volaille; 30 g Pignons

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lily

45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

1 Oignon

1 cuillère à soupe Huile d'olive

750 g Brocoli

1.4 l Bouillon de volaille dégraissé (ou eau + bouillon en cube)

30 g Pignons

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 Casserole
1 Marmiton
1 Pinceau
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
30 min

Emincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou marmite, à feu moyen. Rajouter l'oignon, et faire fondre (il doit devenir translucide, sans trop dorer). Verser le bouillon et

porter à ébullition.

Pendant ce temps, nettoyer le brocolis. Détacher les petits bouquets, et émincer la tige en petits morceaux (peler éventuellement les morceaux les plus dur). Quand le bouillon bout, rajouter la tige dans la casserole. Couvrir, porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.

Ensuite, rajouter les bouquets, bien remuer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et s'écrasent bien à la cuillère.

Hors du feu, mixer et rajouter éventuellement les pignons. Saler si nécessaire, et servir chaud.