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Soupe de tomates au pistou

Name: Soupe de tomates au pistou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Tomate; 1 Poireau; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon; 2 cuillère à soupe Crème fraîche; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 morceau Sucre; Poivre; Sel; 1 Céleri; 2 gousse Ail; 10 feuille Basilic; 80 g Parmesan râpé

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sofie

40 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 kg Tomate mûres

1 Poireau

1 Oignon

1 Cube de bouillon de volaille

2 cuillère à soupe Crème fraîche

2 cuillère à soupe Huile d'olive

1 morceau Sucre

Poivre

Sel

1 Céleri

2 gousse Ail

10 feuille Basilic

80 g Parmesan râpé

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Cocotte
1 Saladiers
1 Top des meilleures plaques à four
1 Râpe
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
20 min

Rincez les tomates, le poireau et la tige de céleri.

Coupez les tomates en morceaux.

Emincez le poireau et le céleri.

Pelez et hachez l'oignon.

Délayez la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau chaude.

Dans une cocotte, faites cuire doucement le poireau et l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 min, jusqu'à ce qu'ils blondissent légèrement.

Ajoutez les tomates, le céleri le morceau de sucre. Mélangez, laissez revenir 2mn. Versez le bouillon.

Salez légèrement ça bouillon est déjà salé, poivrez laissez cuire 20 min.

Pelez et pressez les gousses d'ail.

Passez la soupe au moulin à légumes équipé de la grille fine tenez-la au chaud.

Mélangez-les avec le basilic ciselé et le parmesan râpé, puis incorporez la crème fraîche.

Dans une soupière préalablement chauffée, diluez ce mélange en versant progressivement la soupe très chaude.

Servez aussitôt.