Name: Soupe de potiron, lentilles et topinambours
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Lentilles corail; 1 Gingembre; 1 Piment; 1 cuillère à café Cumin; 2 cuillère à soupe Huile; Sel; Poivre; 1 kg Potiron; 500 g Topinambour; 2 gousse Ail; 1 cuillère à café Graines de coriandre

1

Pelez les légumes et coupez-les en cubes.

2

Ecrasez au pilon l'ail dégermé avec une pincée de gros sel. Ajoutez le gingembre, les épices et le piment, égrainé ou non selon votre goût pour le piquant.

3

Dans une casserole, faites bien chauffer l'huile avant d'y ajouter la pommade d'ail à dorer.

4

Saisissez ensuite les lentilles à la pilaf pendant quelques minutes.

5

Ajoutez enfin les légumes et mouillez à hauteur. Portez à ébullition, puis baissez la chaleur et laissez cuire une trentaine minutes.

6

Mixez puis servez.