Name: Soupe de légumes aux saveurs cubaines
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Lardons; 2 Carotte; 1 Oignon; 0.5 Poivron rouge; 400 g Haricots rouges; 1 Cube de bouillon; 1 cuillère à café Cumin; 1 cuillère à soupe Sucre; 1 cuillère à soupe Origan; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 2 Pomme de terre; 2 gousse Ail; 400 g Pulpe de tomate

1

On commence par émincer l'oignon et l'ail. Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon et l'ail émincé avec les lardons.

2

Éplucher les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Laver et émincer en petits dés le poivron.

3

Jeter les carottes, les pommes de terre et les dés de poivron dans le fait-tout. Laisser cuire quelques minutes.

4

Ajouter ensuite la pulpe de tomates. Remuer et assaisonner avec le cumin, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Arroser généreusement d'eau (1 litre).

5

Couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 1 heure.

6

Ajouter enfin les haricots rouges et arroser à nouveau d'eau (environ 0.5 litre).

7

Couvrir et laissez cuire encore 45 min environ.

8

Goûter et assaisonner à votre goût.

9

Déguster très chaud.