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Soupe de légumes au pistou facile

Name: Soupe de légumes au pistou facile
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Haricots rouges; 2 Tomate; 1 Oignon; 2 Courgette; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Tomate; 200 g Haricots verts; 200 g Haricot; 3 Pomme de terre; 3 gousse Ail; 3 branche Basilic

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sofie

90 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

200 g Haricots rouges

2 Tomate

1 Oignon

2 Courgette

3 cuillère à soupe Huile d'olive

1 Tomate

200 g Haricots verts

200 g Haricot

3 Pomme de terre

3 gousse Ail

3 branche Basilic

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Marmite Marmiton
1 Mijoteuse électrique

Préparation

30 min
-
60 min

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés, pelez et concassez les tomates. Détaillez les courgettes en dés et les oignons en rouelles.

Mettez les légumes dans une marmite et couvrez de 1,5 litre d'eau. Faites cuire à frémissement durant 1 heure.

Pendant ce temps, pilez les gousses d'ail au mortier avec le basilic. Ajoutez la tomate pelée et concassée. Versez l'huile en filet et émulsionnez bien l'ensemble.

Retirez la soupe du feu lorsqu'elle est prête et versez-y le pistou. Couvrez et patientez 10 minutes avant de servir.