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Soupe de courge, feuilles de blettes et lait de coco

Name: Soupe de courge, feuilles de blettes et lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 Oignon; Cumin; Sel; 1 Courge; 1 botte Blette; 1 échalote; 20 cl Lait de coco

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sofie

45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

1 Oignon

Cumin

Sel

1 Courge butternut

1 botte Blette

1 échalote

20 cl Lait de coco

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 économe
1 Casserole
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique

Préparation

15 min
-
30 min

Rincer les blettes, séparer les feuilles des côtes. Ne conserver que les feuilles, les côtes seront utilisées pour une autre recette.

Éplucher et couper en gros morceaux la courge butternut, l'oignon et l’échalote.

Disposer les légumes dans un faitout et ajouter de l'eau, saler avec quelques pincées de gros sel. Préférer ne pas mettre assez d'eau que trop, quitte à en ajouter pendant la cuisson, car les feuilles de blette vont beaucoup réduire.

Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter le lait de coco et le cumin. Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

Mixer le tout et ajuster éventuellement l’assaisonnement.