Soupe de cosses de petits pois par Laurent Mariotte

Name: Soupe de cosses de petits pois par Laurent Mariotte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Cosses de petits pois; 0.5 Oignon; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 branche Menthe; 0.5 cuillère à café Gros sel; 1 l Bouillon de volaille

4(1)

sofie

35 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

600 g Cosses de petits pois

0.5 Oignon

2 cuillère à soupe Huile d'olive

1 branche Menthe

0.5 cuillère à café Gros sel

1 l Bouillon de volaille

Ustensiles

1 Blender
1 Tamis
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
20 min

Rincez les cosses sous l’eau froide. Épluchez et émincez l’oignon. Colorez le dans l’huile d’olive durant 2 minutes, ajoutez les cosses et couvrez avec un litre de bouillon chaud.

Ajoutez la branche de menthe. Assaisonnez de gros sel, couvrez et laissez cuire 20 minutes à petit bouillon puis mixez dans un blender.

Passez au travers d’un tamis, versez dans des assiettes creuses, ajoutez un filet de crème fleurette, quelques pluches de menthe et dégustez aussitôt.