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Soupe de butternut à la coriandre

Name: Soupe de butternut à la coriandre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.5 bouquet Coriandre; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 0.5 cuillère à café Curry; 0.5 cuillère à café Poivre blanc; 1 cuillère à café Sel; 1 Butternut; 1 Oignon rouge; 1 pincée Muscade

0(0)

sofie

55 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

0.5 bouquet Coriandre

1 cuillère à soupe Huile d'olive

0.5 cuillère à café Curry

0.5 cuillère à café Poivre blanc

1 cuillère à café Sel

1 Butternut

1 Oignon rouge

1 pincée Muscade

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Casserole
1 Pinceau
1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
35 min

Préparez le butternut : lavez-le et épluchez-le. Enlevez les graines et coupez le butternut en gros morceaux.

Émincez l'oignon et faites-le dorer dans une casserole avec l'huile d'olive bien chaude.

Ajoutez les morceaux de butternut et de l'eau pour couvrir le tout. Ajoutez les épices.

Hachez la coriandre (pas trop finement) et ajoutez-la dans la casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le butternut soit cuit (env. 20-35 min.).

Mixez la soupe. Ajoutez quelques feuilles de coriandre hachée pour la décoration ainsi qu'une pincée de noix de muscade. Accompagnez votre soupe d'une tranche de pain aux noix ou de pain de campagne.