Name: Soupe crémeuse aux fanes de radis et poudre de jambon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 75 cl Bouillon de légumes; 15 cl Crème fraîche; Sel; Poivre; 2 tranche Jambon cru; 3 Pomme de terre; 3 Oignon blanc; Radis

1

Huilez une plaque à pâtisserie et étalez-y les tranches de jambon en les lissant bien. Passez-les 12 min au four à 180°C (thermostat 6), puis laissez-les tiédir et décollez-les de la plaque. Elles doivent être croustillantes. Émiettez-les à la main ou au hachoir. Réservez.

2

Épluchez les pommes de terre et oignons. Lavez-les et coupez-les en cubes. Dans une grande casserole, couvrez-les de bouillon et portez à ébullition.

3

Ajoutez les fanes de radis, mélangez, couvrez et portez de nouveau à ébullition et laissez cuire 30 min sur feu doux.

4

Laissez tiédir avant de passer cette soupe au mixeur. Ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement.

5

Servez chaud après avoir saupoudrer de poudre de jambon.