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Pâté de Pâques

Name: Pâté de Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 bloc Pâte feuilletée; Poivre; Sel; 600 g Farce; 4 Oeuf; 2 échalote; 100 g Pain; 10 cl Lait; Herbes

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sofie

90 min
Facile
Moyen

Ingrédients

5 personnes

1 bloc Pâte feuilletée de 500 g

Poivre

Sel

600 g Farce (viandes hachées de porc et veau mélangés)

4 Oeuf

2 échalote

100 g Pain

10 cl Lait

Herbes

Ustensiles

1 Mixeur
1 Presse agrume
1 Couteau
1 Four
1 Rouleau à pâtisserie
1 Pinceau
1 Moule à tarte
1 Planche à découper

Préparation

30 min
-
60 min

Faire cuire 3 oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Les écaler et réserver.

Préparer la farce : faire tremper la mie de pain dure dans le lait, égoutter et presser pour faire sortir le maximum de lait. Mixer.

émincer finement 2 échalotes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mettre la farce dans une terrine, y ajouter la mie de pain et les échalotes. Malaxer à la main pour affiner un peu la farce. Assaisonner selon les goûts.

Etaler la pâte feuilletée au rouleau et découper 2 rectangles. Poser sur un rectangle la farce crue en laissant 1 cm de bords de chaque coté. Poser les 3 oeufs sur la farce dans le sens de la longueur.

Les enfoncer pour qu'ils soient recouverts de farce. Poser le 2e rectangle de pâte, souder les bords sur tout le tour et badigeonner le tout avec du jaune d'oeuf cru.

Enfourner 1 h à 180°C. Déguster tiède avec une salade verte.