Pain de poisson simple
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Par sofie
- 16-10-2021 07:29
- 0(0)
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75 min
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Facile
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Moyen
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet cuisine
- 1 Moule à manqué
- 1 Plat
Préparation
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30 min
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45 min
Étape 2 Mettre la mie de pain à tremper dans le lait puis la laisser macérer jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Étape 3 Pendant ce temps, écraser la chair du poisson cru à l'aide d'une fourchette et la réserver.
Étape 4 Egoutter la mie de pain, puis la mélanger avec le hachis de merlan cru et les jaunes d'oeufs.
Étape 5 Dans une terrine, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
Étape 6 Bien mélanger la préparation jusqu'à l'obtention d'un appareil parfaitement homogène.
Étape 7 Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré, puis le placer dans un bain-marie bien chaud.
Étape 8 Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 min.
Étape 9 Démouler le pain sur un plat de service, puis napper de sauce béchamel ou de sauce tomate, au choix.
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