Name: Soupe aubergine et potiron
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 Aubergine; 1 cuillère à soupe Curry; 1 noix Beurre; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon; 500 g Potiron; 1 gousse Ail

1

Émincer l'oignon, hacher l'ail, couper l'aubergine et le potiron en cubes.

2

Dans une marmite, faire revenir l'oignon, ajouter l'ail, puis le curry. Une fois le mélange bien coloré, ajouter l'aubergine et le potiron. Remuez de temps en temps.

3

Dans une casserole, faire bouillir 75 cl d'eau avec le cube de bouillon de légumes, puis ajouter ce bouillon dans la marmite.

4

Cuire 20 à 25 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.