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Soupe au saumon ( salmon chowder )

Name: Soupe au saumon ( salmon chowder )
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 g Beurre; 2 cuillère à soupe Farine; 1 Oignon; 1 Poireau; Aneth; 175 ml Lait; 120 ml Crème fleurette; 1.2 l Tsuyu (bouillon au poisson volant); 1 bulbe Fenouil; 2 Pomme de terre; 400 g Saumon

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sofie

60 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

25 g Beurre

2 cuillère à soupe Farine

1 Oignon émincé

1 Poireau émincé

Aneth

175 ml Lait

120 ml Crème fleurette

1.2 l Tsuyu (bouillon au poisson volant)

1 bulbe Fenouil

2 Pomme de terre , coupées en dés d'environ 1 cm

400 g Saumon coupé en dés de 2 cm

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Casserole
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
45 min

Faites fondre le beurre dans une grande casserole, et versez-y l'oignon, le poireau, et le fenouil. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 mn, puis ajoutez la farine. Réduisez le feu, et remuez pendant 2-3 mn.

Ajoutez les pommes de terre et le bouillon, assaisonnez, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 mn jusqu'à cuisson des pommes de terre.

Ajoutez le saumon et laissez mijoter encore 3-4 mn. Le poisson doit être juste cuit.

Versez le lait, la crème, et l'aneth ; réchauffez l'ensemble sans toutefois le laisser bouillir, et vérifiez l'assaisonnement.

Servez bien chaud avec du pain et du beurre.