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Muffins à la courge et chantilly de feta de Charline

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sofie

85 min
Facile
Moyen

Ingrédients

12 Muffins

80 g Feta

1 pincée Poivre

1 pincée Sel

120 g Crème fleurette

Ustensiles

1 Balance de cuisine
1 Congélateur
1 Four
1 Poche à douille
1 Spatule
1 Blender chauffant
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

Préparation

20 min
30 min
35 min

Faire cuire la courge coupée en dés pendant 15 minutes dans l'eau bouillant (ou à la vapeur).

Pendant ce temps, préparer la chantilly : Dans un récipient en inox (à placer au congélateur avec les pales du batteur 2h avant) mettre 100g de crème fleurette et les monter au batteur (puissance minimale). La chantilly doit être ferme et bien se tenir. Dans une second récipient mélanger la feta avec le reste de crème fleurette, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture pommade. Incorporer la chantilly à la crème de feta en 3 fois, délicatement à l’aide d’une spatule.

Mixer ensemble : les cubes de courge, la farine, les oeufs, le fromage blanc, la levure, le sel, le poivre et le paprika.

Verser l’appareil dans les moules à muffin (remplir aux 3/4) et cuire au four 35 à 40 min à 190°C.

Une fois que les muffins sont bien refroidis, dresser la chantilly à la poche à douille ou à la cuillère !