Accueil
Recettes
Blog

Minestrone de mini-légumes

Name: Minestrone de mini-légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 12 Carotte; 8 Courgette; 1 Oignon; 1 branche Thym; 1 branche Romarin; 8 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel; Poivre; 4 Chou; 1 Chou-fleur; 1 Chou; 200 g Coco de paimpol; 4 Navet; 2 gousse Ail; 24 feuille Basilic

0(0)

sofie

150 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 Personnes

12 Carotte

8 Courgette

1 Oignon

1 branche Thym

1 branche Romarin

8 cuillère à soupe Huile d'olive

Sel

Poivre

4 Chou verts

1 Chou-fleur

1 Chou -romanesco

200 g Coco de paimpol

4 Navet

2 gousse Ail

24 feuille Basilic

Ustensiles

1 Couteau
1 Couvercle
1 Pôele
1 Casserole
1 Mixeur
1 Saladiers
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
120 min

Emincer l'oignon et l'ail.

Les faire revenir dans la moitié de l'huile avec le thym et le romarin. Ajouter les cocos de Paimpol, recouvrir d'eau bouillante de façon à ce qu'il y ait 5 cm d'eau au dessus des haricots. Couvrir et laisser cuire 40 minutes.

Au bout de ce temps, égoutter la moitié des cocos de Paimpol et les reserver de côté. Retirer le brin de romarin.

Mixer les autres haricots avec le contenu de la casserole.

Ajouter les mini-légumes : mini-carottes, mini-courgettes, mini-navets et mini-chou coupés en 2, mini-chou romanesco et chou-fleur détaillés en bouquets. Saler, poivrer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Laisser cuire 10 minutes, ajouter les cocos de Paimpol réservés de côté et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ecraser 20 feuilles de basilic avec un peu de sel et l'huile d'olive restante. Verser ce mélange dans le minestrone et servir décoré des feuilles de basilic restantes.