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Soupe au chou rouge à la marmite

Name: Soupe au chou rouge à la marmite
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Lard fumé; 1 Cube de bouillon; 2 cuillère à soupe Vinaigre; 2 cuillère à soupe Crème fraîche; Poivre; Sel; 0.5 Chou rouge; 2 cuillère à soupe Saindoux; 2 l Eau; 1 pincée Muscade; 1 cuillère à soupe Cassonade

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sofie

45 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

200 g Lard fumé

1 Cube de bouillon

2 cuillère à soupe Vinaigre

2 cuillère à soupe Crème fraîche

Poivre

Sel

0.5 Chou rouge bien serré

2 cuillère à soupe Saindoux

2 l Eau

1 pincée Muscade

1 cuillère à soupe Cassonade

Ustensiles

1 Marmite Marmiton
1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 Couvercle
1 Râpe
1 Fouet cuisine
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
30 min

Nettoyer le chou, lui ôter le trognon et les grosses côtes, puis le détailler en fines lanières.

Dans une marmite, faire rissoler les lardons dans le saindoux. Ajouter ensuite le chou en remuant, puis couvrir et laisser étuver 8 min à feu très doux.

Délayer le cube de bouillon dans les 2 litres d'eau chaude, le verser dans la marmite. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée à votre goût.

Ajouter enfin le vinaigre et le sucre, puis laisser cuire à couvert encore quelques minutes en surveillant.

Mettre en soupière, puis ajouter la crème fraîche pour lier.

Servir et déguster bien chaud.