Name: Harira, soupe marocaine
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 3 litres de soupe
Ingredients: 1 bouquet Persil; 1 bouquet Coriandre; 1 verre Farine; Poivre; Sel; 1 branche Menthe; 1 branche Céleri; 1 Oeuf; 1 Citron

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1) Dans une haute marmite, mettre les légumes coupés en petits dés, les tomates, l'oignon coupé en lamelles, les viandes, les épices, sel, poivre, huile d'olive. Bien mélanger, faire revenir quelques minutes puis verser 3 litres d'eau et laisser cuire 30 min.

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2) Ajouter les lentilles, les pois chiche et les petits pois, et laisser cuire 15 min.

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3) Mixer les herbes (menthe, coriandre, persil et feuilles de céleri) et les mélanger à la soupe. Laisser cuire 5 min.

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4) Mélanger la farine à de l'eau jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf et battre le tout avant de le rajouter à la soupe. Laisser cuire 15 min.

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5) Presser un citron et MANGER !!!

Harira, soupe marocaine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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