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$Soufflé de veau mode \mamie co\$

Soufflé de veau mode \mamie co\

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sofie

75 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

6 Personnes

1 pincée Sel

1 pincée Poivre noir

1 noix Beurre

750 g Veau

5 Oeuf

1 échalote

2 petite tranche Pain

50 cl Lait

1 pincée Muscade

300 g Riz

500 g Champignon de Paris pour faire une sauce à votre convenance (avec sauce blanche)

1 poignée Chapelure

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
60 min

Il vous faut un moule "forme vide".

Séparer les oeufs (jaunes et blancs).

Tremper les tranches de pain écroutées dans du lait (émiettées).

Mélanger le haché avec les jaunes battus, l'échalote émincée, le pain et l'assaisonnement (vérifier ce dernier selon les goûts).

Beurrer le moule et tapisser ce dernier de chapelure ( en fonction du moule, cette opération fera en sorte que rien ne colle sur le support !).

Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer ceux-ci lentement dans la préparation.

Placer le tout dans le moule.

Mettre le moule au bain marie 50 min !

Cuire le riz en suivant les instructions (comptez 20 min).

Cuire les champignons et les lier. En fonction des envies !

Démouler le moule sur un plat.

Remplir le vide de riz.

Tapisser de tour du soufflé de champignons !

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