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Soufflé dépinards au gruyère

Name: Soufflé dépinards au gruyère
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g Beurre; 30 g Farine; 50 g Gruyère râpé; Poivre; Sel; Beurre; 200 g épinards; 2 dl Lait; 2 Oeuf; Muscade

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sofie

40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

30 g Beurre

30 g Farine

50 g Gruyère râpé

Poivre

Sel

Beurre pour les moules

200 g épinards surgelés hachés

2 dl Lait

2 Oeuf

Muscade

Ustensiles

1 Four
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Lot de 12 ramequins
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
20 min

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Laisser dégeler les épinards doucement dans une casserole, laisser bien évaporer tout le liquide : l'épinard doit être bien sec.

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, et bien mélanger. Verser le lait par dessus, saler et poivrer, ajouter la muscade, et porter à ébullition jusqu'a épaississement.

Ajouter ensuite les épinards, les jaunes d'oeufs et le gruyère; et assaisonner (pas trop de sel, à cause du fromage!).

Beurrer les ramequins.

Juste avant d'enfourner, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Verser la préparation dans les ramequins, et enfourner à mi-hauteur, pendant 20 min à 180°C (th 6). Servir dès la sortie du four.