Soufflé aux carottes

Name: Soufflé aux carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg Carotte; 2 cuillère à soupe Farine; 1 Cube de bouillon; Beurre; Poivre; Sel; 4 Oeuf

Par sofie
20-09-2021 02:41
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90 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

1 kg Carotte

2 cuillère à soupe Farine

1 Cube de bouillon

Beurre

Poivre

Sel

4 Oeuf

Ustensiles

1 Casserole
1 Mixeur
1 Four
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
60 min

Étape 1

Peler les carottes, les plonger dans le bouillon à ébullition et les laisser cuire jusqu'à ce qu’elles soient bien tendres (pendant environ 40 min).

Étape 2

Les égoutter et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée.

Étape 3

Préchauffer votre four à 230°C (thermostat 7-8).

Étape 4

Séparer les jaunes des blancs des oeufs puis battre dans un saladier les jaunes d’oeufs avec un peu de bouillon de cuisson, la farine, le sel et le poivre.

Étape 5

Verser ce mélange sur la purée et bien mélanger pour lier le tout.

Étape 6

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la purée.

Étape 7

Dans moule à soufflé beurré, verser la préparation puis enfourner à four chaud pendant 20 min.

Étape 8

Déguster dès la sortie du four.

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