Name: Gaspacho andaluz (de ma maman !)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Tomate; 1 Oignon; 1 Poivron vert; 15 cl Huile d'olive; 7 cl Vinaigre; Sel; 1 Concombre; 2 Oeuf; 2 gousse Ail; 0.25 Baguette

1

Dans un mixer mettre : 3/4 du concombre épluché et coupé en morceaux, les deux tomates pelées, l'oignon, les 2 oeufs, la moitié du poivron vert, l'ail et le pain + assaisonnement (huile, vinaigre).

2

Mixer jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe.

3

Mettre le tout dans un grand saladier et noyer la soupe avec de l'eau très fraîche ; le gaspacho doit être assez liquide. Saler à la convenance.

4

Rajouter en "déco" le quart restant du concombre coupé en petits dés.

5

Servir très frais (c'est une entrée d'été).