Foie gras au Thermomix

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sofie

55 min
Moyenne
Assez cher

Ingrédients

8 personnes

0.5 cuillère à café Fleur de sel

1 pincée Poivre

1 cuillère à soupe Cognac

1 Foie gras cru et déveiné

Ustensiles

1 Robot pâtissier
1 Saladiers
1 Thermomix
1 Blender chauffant

Préparation

10 min
-
45 min

1

Faites tremper le foie gras dans un saladier d’eau tiède légèrement salée pendant 1 heure.

2

Versez dans un bocal stérilisé 1 c. à soupe de cognac (ou autre alcool liquoreux), puis déposez le foie. Salez, poivrez, puis tassez un peu et refermez le bocal.

3

Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Thermomix puis programmez 8 min / 100 °C /vit. cuillère.

4

Déposez le bocal de foie gras dans le panier vapeur, puis installez-le dans le robot. Lancez 35 min / Varoma / vit. cuillère.

5

Réservez au frais pendant 8 heures avant de déguster.

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