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Soufflé au fromage bleu

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sofie

25 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

30 g Beurre

40 g Farine

Beurre pour le moule

Poivre

Sel

10 cl Lait

10 cl Vin blanc sec

1 Oeuf entier

2 Jaune d'oeuf

100 g Gorgonzola doux

100 g Roquefort

3 Blanc d'oeuf

Muscade

1 bouquet Ciboulette

Ustensiles

1 Casserole
1 Saladiers
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
15 min

1

Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine d'un trait, sans la laisser se colorer.

2

Ajoutez le lait et le vin blanc, mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis portez à ébullition.

3

Incorporez successivement l'oeuf entier, les jaunes d'oeufs et le fromage en remuant énergiquement.

4

Montez en neige ferme les blancs d'oeufs avec un peu de sel. Incorporez-les au mélange, puis répartissez ensuite dans des moules individuels beurrés.

5

Faites cuire de 12 à 15 min au bain-marie dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7/8).

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