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Soufflé au chou-fleur et gorgonzola

Name: Soufflé au chou-fleur et gorgonzola
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 g Beurre; 2 cuillère à soupe Farine; Poivre; Sel; 1 Chou-fleur; 200 g Gorgonzola; 4 Oeuf; 25 cl Lait; Ciboulette

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sofie

80 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

40 g Beurre

2 cuillère à soupe Farine

Poivre

Sel

1 Chou-fleur

200 g Gorgonzola

4 Oeuf

25 cl Lait

Ciboulette

Ustensiles

1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Four
1 Lot de 12 ramequins
1 Balance de cuisine

Préparation

35 min
-
45 min

Détachez les bouquets de chou-fleur, mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau, salez et laissez cuire 30 minutes.

Egouttez et réduisez en purée.

Béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la préparation mousse. Hors du feu, ajoutez le lait froid, fouettez et remettez sur le feu. Laissez épaissir tout en tournant.

Retirez la casserole du feu puis ajoutez la purée de chou-fleur et le gorgonzola coupé en cubes. Poivrez.

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6)

Beurrez les ramequins.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Versez les jaunes dans la préparation. Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez le tout dans les ramequins en remplissant aux deux tiers. Mettez à cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Au moment de servir, décorez avec de la ciboulette.