Name: Soufflé au Beaufort
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Beaufort; 60 g Beurre; 80 g Farine; Poivre; Sel; 0.5 l Lait; 4 Oeuf

1

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger.

2

Mouiller avec le lait et assaisonner.

3

Faire cuire en remuant puis retirer du feu.

4

Incorporer les jaunes d'œufs, les blancs montés en neige fermes puis le beaufort râpé.

5

Verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins individuels) bien beurré, le(les) remplir au 3/4.

6

Mettre dans un four bien chaud à 200°C (thermostat 7).

7

Servir aussitôt la cuisson et le gonflement du soufflé (le temps est ajusté suivant le plat choisi).

Soufflé au Beaufort

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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