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Soupe potiron coco gingembre

Name: Soupe potiron coco gingembre
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes en entrée
Ingredients: 1 morceau Gingembre; 1 Cube de bouillon; 1 Oignon; Huile d'olive; 1 Potiron; 1 boîte Lait de coco; 1 gousse Ail

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lily

35 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes en entrée

1 morceau Gingembre frais + gingembre en poudre

1 Cube de bouillon végétal (parce que je suis végétarienne...mais vous pouvez utiliser votre bouillon habituel)

1 Oignon

Huile d'olive

1 Potiron

1 boîte Lait de coco

1 gousse Ail

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Four
1 Couteau
1 Casserole
1 Râpe
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 Top des meilleures plaques à four
1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

5 min
-
30 min

Couper la chair du potiron en gros cubes. Les faire rôtir à four chaud (200°C - thermostat 6-7) avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres - pour donner un goût plus prononcé mais aussi pour réduire le temps de cuisson de la soupe.

Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole (celle dans laquelle vous voulez faire mijoter la soupe) oignon + ail + gingembre râpe, dans cet ordre.

Ajouter le potiron et écraser le tout avec un presse-purée.

Dissoudre le cube de bouillon dans un peu d'eau chaude, mélanger au lait de coco et ajouter peu à peu, jusqu'à obtenir la consistance et quantité desirée.

Attention, le lait de coco ne doit pas bouillir.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, puis retirer du feu quelques minutes avant de servir, avec une ciabatta grillée par exemple.