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Ajo blanco (soupe glacée à lail)

Name: Ajo blanco (soupe glacée à lail)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 20 cl Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Vinaigre; Sel; Poivre; 7 Fèves; 7 Amandes; 1 gousse Ail; 1 l Eau; 0.5 saladier Pain

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lily

15 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

20 cl Huile d'olive

1 cuillère à soupe Vinaigre ou un jus de citron

Sel

Poivre

7 Fèves

7 Amandes

1 gousse Ail

1 l Eau

0.5 saladier Pain

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Sorbetière
1 Presse-ail
1 Chinois
1 Mijoteuse électrique

Préparation

15 min
-
0 min

Pelez les 7 fèves et les 7 amandes, pilez les avec la gousse d'ail en humectant d'huile goutte à goutte jusqu'à former une pâte très molle. Ajoutez peu à peu en remuant continuellement l'eau, le vinaigre (ou le citron), le sel et le poivre.

Coupez la mie de pain en morceaux gros comme des noisettes.

Passez au chinois la préparation liquide. Versez la sur la mie de pain.

Servez glacé.