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Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion

Name: Velouté glacé de menthe et petits pois au Companion
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 cl Crème fraîche; 20 g Beurre; 750 g Petits pois; 2 échalote; 1 cube Bouillon de volaille; 1 poignée Menthe; Sel et poivre

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lily

75 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

10 cl Crème fraîche

20 g Beurre

750 g Petits pois surgelés

2 échalote

1 cube Bouillon de volaille

1 poignée Menthe

Sel et poivre

Ustensiles

1 Moulinex Companion
1 Couteau
1 Frigo
1 Robot pâtissier
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
60 min
0 min

Pelez, puis hachez les échalotes avec le couteau ultrablade / vitesse 7 / 0 °C / 30 sec.

Ajoutez le beurre dans la cuve de votre robot Companion, puis faites dorer les échalotes avec le couteau mélangeur / vitesse 1 / 100 °C / 4 min.

Versez 75 cl d’eau chaude, émiettez le cube de bouillon, puis ajoutez les petits pois. Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vitesse 2 / 120 °C / 15 min.

Mixez finement en ajoutant la crème fraîche avec le couteau ultrablade / vitesse 3 à 12 / 0 °C / 50 sec.

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 1 heure. Salez, poivrez à votre guise. Déposez les feuilles de menthe au moment de servir.