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Salade de quinoa printanière, avocat, mangue et roquette

Name: Salade de quinoa printanière, avocat, mangue et roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 160 g Quinoa; 1 trait Sauce soja; 2 poignée Roquette; 0.5 Mangue; 1 Avocat; 2 cuillère à soupe Citron; 6 Radis; 1 poignée Graines de courge; Feuille de menthe

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sofie

25 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

2 personnes

2 cuillère à soupe Huile d'olive

160 g Quinoa cru

1 trait Sauce soja

2 poignée Roquette

0.5 Mangue

1 Avocat

2 cuillère à soupe Citron

6 Radis

1 poignée Graines de courge

Feuille de menthe

Ustensiles

1 Bol
1 Cuillère à soupe
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
15 min

Cuire le quinoa dans l'eau bouillante additionnée d'un trait de sauce soja pendant 15 minutes environ

Pendant ce temps, couper la mangue et l'avocat en cube.

Détailler le radis en rondelle.

Égoutter le quinoa, le rincer sous l'eau froide et bien l'égoutter.

Mélanger le quinoa avec l'avocat, la mangue, le radis et la roquette.

Au moment de servir, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de citron dans chaque bol, parsemer de feuille de menthe et de graines de courge.