est cuite quand une cuillère s'enfonce facilement et que la pulpe se détache.
Étape 4
Passer les poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau noicisse puis l'enlever. Vider les aubergines de leur pulpe, les hacher au couteau ou au mixeur, puis y ajouter
Étape 5
4 oeufs et le reste de l'huile d'olive en mélangeant bien.
Étape 6
Passer les poivrons au mixeur avec l'ail et les herbes, y incorporer 2 oeufs, la
Étape 7
crème fraîche, le sel et le poivre.
Étape 8
Huiler une terrine, alterner une couche d'aubergines, une couche de poivrons et
Étape 9
une couche d'aubergines.
Étape 10
Cuire au four 1 h au bain-marie (180°C). Refroidir et démouler.
Étape 11
Servir avec un coulis de tomates préparé à l'aide de tomates bien mûres, d'ail, oignon, thym et laurier.