Name: Roquefort en soufflé
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 45 g Beurre; 90 g Farine; Poivre; Sel; 150 g Roquefort; 6 Oeuf; 75 cl Lait; Muscade

1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

2

Ecrasez le fromage à la fourchette.

3

Faites-en fondre la moitié avec le beurre à feu doux, ajoutez la farine, mélangez et versez le lait.

4

Laissez épaissir sur feu doux en remuant, salez un peu et poivrez bien.

5

Hors du feu ajoutez le reste de roquefort, les jaunes d'oeufs et les blancs montés en neige ferme.

6

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Roquefort en soufflé

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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