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Pâté en croûte (de Noël)

Name: Pâté en croûte (de Noël)
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Pâte brisée; Thym; Feuille de laurier; 500 g Blanquette de veau; 250 g Jambon blanc; 1 sachet Gelée; 75 cl Vin blanc; 1 Oeuf

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105 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

2 Pâte brisée

Thym

Feuille de laurier

500 g Blanquette de veau

250 g Jambon blanc (une tranche épaisse)

1 sachet Gelée de Madère

75 cl Vin blanc ordinaire

1 Oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Réfrigérateur
1 Couteau
1 Couvercle
1 Pinceau
1 Aluminium
1 Plat

Préparation

60 min
-
45 min

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

La veille : couper la viande de veau et la tranche de jambon en petits dés et arroser avec le vin blanc, ajouter les herbes, filmer et mettre au frais.

Le jour j : superposer les pâte brisée l'une sur l'autre.

Beurrer et fariner un plat à cake.

Retourner le plan à cake sur un côté de la pâte et couper la pâte autour de celui-ci, cela sera la pâte pour recouvrir votre pâte.

Avec le reste de pâte garnir le plat, égoutter la viande et la mettre dans le plat bien tasser.

Refermer avec la pâte coupée précédemment auparavant et faire deux trous avec un couteau pointu, bien scellé la pâte et badigeonner avec l’œuf battu.

Enfourner à four chaud 180°C (thermostat 6) pendant 45 min si vous voyez que votre pâte dore trop vite mettez un papier d'alu.

A la sorti du four, laisser refroidir 30 min puis préparer la gelée et la verser dans les trous.

Mettre au frais pour que la gelée prenne.