Name: Raviolis en folie
Prep time: 90 min
Cook time: 7 min
Total time: 97 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 10 Tomate séchée; 250 g Ricotta; Jambon fumé; 50 g Parmesan; Basilic

1

Pâte :

2

Mélanger tout les ingrédients pour obtenir une pâte homogène non collante( au besoin rajouter de la farine) laisser reposer minimum 3/4 d heure

3

Farce 1 :

4

Mixer les épinards avec les oignons préalablement sués dans un peu d'huile , puis les mélanger avec la ricotta.

5

Farce 2 :

6

Faire rissoler les champignons et les mixer avec la ricotta.

7

Farce 3 :

8

Découper en petits dés, tomates, jambon, basilic et les mélanger avec la ricotta.

9

Faire grâce avec une machine à pâte ou au rouleau une pâte la plus fine possible, puis découper grâce à un verre d environ 9cm de diamètre des pièces.

10

Mettre au centre de chaque pièce une cuillère de farce puis la rabattre de façon à obtenir des demis lunes, coller chaque bout grâce à une fourchette.

11

Ne pas hésiter à fariner afin que la pâte ne colle pas.

12

Faire bouillir de l'eau avec un cube de bouillon de légume, et faire cuire environ 7 à 8 minutes, les raviolis.

13

Attention ne pas mettre trop de raviolis dans la même casserole, elles se colleraient...

14

Servir 2 raviolis de chaque farce à cheval les unes sur les autres avec un peu de parmesan découpé en lanière, quelques pignons de pins et une salade (sauce balsamique miel)

15

Bonne dégustation!!

Raviolis en folie

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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