Name: Soupe de poulet à la citronnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Tomate; 3 Piment; 12 Coriandre; 2 Citronnelle; 5 Galanga; 3 feuille Citron vert; 250 g Champignon; 500 g Blanc de poulet; 40 cl Lait de coco; 4 cuillère à soupe Citron; 4 cuillère à soupe Poisson

1

1 - Lavez la citronnelle et coupez-la en tronçons d'environ 3 cm de long.

2

Lavez le galanga, épluchez-le et coupez-le en fines tranches. Lavez les feuilles de citron vert, égouttez-les et coupez-les en 4.

3

2 - Nettoyez et grattez les champignons, coupez-les en morceaux. Lavez les tomates, coupez-les en 4. Lavez les piments, ôtez-en les graines et coupez-les en fines rondelles. Coupez le blanc de poulet en bâtonnets d'environ 1 cm de large sur 4 cm ce long.

4

3 - Faites chauffer le lait de coco dans la casserole. Ajoutez-y la citronnelle et les feuilles de citron vert, ainsi que les tranches de galanga, et faites cuire à découvert sur feu moyen 2 min. Ajouter 75 cl d'eau, laissez chauffer puis ajoutez le blanc de poulet, les champignons et les tomates. Laissez cuire à feu doux 5 min. Retirez éventuellement les morceaux de galanga et de citronnelle.

5

4 - Mettez les rondelles de piment, le jus de limette et la sauce de poisson dans une soupière. Versez la soupe par-dessus et garnissez de feuilles de coriandre.

Soupe de poulet à la citronnelle

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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