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Soupe butternut, pomme et épices

Name: Soupe butternut, pomme et épices
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 2 cuillère à soupe Curry; 2 cuillère à café Gingembre; 1 cuillère à soupe Piment d'Espelette; 4 cuillère à soupe Crème fraîche; 1 noisette Beurre; 2 Courge; 2 Pomme; 1.5 l Bouillon de poule

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lily

70 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

2 Oignon

2 cuillère à soupe Curry

2 cuillère à café Gingembre

1 cuillère à soupe Piment d'Espelette

4 cuillère à soupe Crème fraîche

1 noisette Beurre

2 Courge

2 Pomme

1.5 l Bouillon de poule (un ou deux cubes dans un volume d'un litre et demi)

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
40 min

Peler et enlever les pépins de la courge "butternut" (bon courage, la peau est assez dure) et couper en petits dés.

Peler la pomme et l'oignon et les couper en petits dés.

Faire fondre la noisette de beurre dans une casserole et y mettre la courge, la pomme et l'oignon à cuire à feu moyen pendant 5 à 10 min, bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poule.

Faire mijoter environs 30 min à feux doux (avec le couvercle sur la casserole).

Si la courge est cuite (morceaux moins durs), ajouter le curry, le gingembre, le piment et la crème fraiche.

Mixer afin d'obtenir une texture sans morceaux.

C'est prêt, bon appétit.