Ingrédients
3 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Cocotte
- 1 Cuillère en bois
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
10 min
-
-
-
25 min
2
Dans une cocotte, mettre les oignons ciselés avec le beurre, ajouter les lardons fumés.
3
Quand le tout est doré ajouter une cuillerée de farine, remuer le tout en ajoutant le vin, le thym et le laurier.
4
Faire réduire la sauce, laisser bien épaissir. (la sauce est cuite quand on ne sent plus l'odeur de l'alcool du vin).
5
Casser les oeufs et les pocher dans de l'eau vinaigrée frémissante.
6
Les laisser environ 2 mn 30 puis les égoutter sur du papier absorbant.
7
Dresser les oeufs sur les tranches de pain, napper de sauce et servir aussitôt.
Recettes Suggérées
Deux chocolats & Spéculoos
Macaron citron, chocolat blanc et noisettes
Macarons fourrés chocolat-café
Fondue Bretonne
Galette aux pommes de terre Vierzonnaise
Paupiettes de veau sur canapé au roquefort
Saint-Jacques sur compoté doignons
Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette
Soupe Pho moderne au porc
Piquillos farcis à la Rillette de maquereaux grillés et brousse de brebis aux herbes, salade de fenouil croquant au citron et poivre long de Java