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Velouté dendives de Patrick

Name: Velouté dendives de Patrick
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 g Beurre; 1 pincée Sucre; Poivre; Sel; 1 kg Endive; 1 Blanc de poireau; 1 Pomme de terre; 1 l Bouillon de volaille; 10 cl Crème

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lily

50 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

25 g Beurre

1 pincée Sucre

Poivre

Sel

1 kg Endive

1 Blanc de poireau

1 Pomme de terre

1 l Bouillon de volaille (préparé avec 2 tablettes déshydratées)

10 cl Crème

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 Mixeur
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

Passez rapidement sous l'eau les endives, essuyez et émincez les. Epluchez la pomme de terre, rincez et coupez la en dés.

Faites fondre le beurre dans une casserole : faites y revenir les endives et le poireau 5 min à feu doux. Saupoudrez de sucre.

Portez le bouillon à ébullition. Versez dans la casserole. A la reprise de l'ébullition, ajoutez la pomme de terre en dés, sel et poivre. Laissez cuire 25 min.

Au terme de la cuisson, ajoutez la crème. Puis hors du feu, mixer la soupe.