

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
- 1 Set 3 poêles
- 1 Tamis
- 1 Fouet cuisine
- 1 Balance de cuisine
- 1 Frigo
Préparation
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15 min
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15 min
2
Y faire revenir l'échalote. Saupoudrer avec la farine, laisser mijoter un moment.
3
Mouiller avec le vin ou le bouillon, assaisonner, laisser cuire doucement 15 minutes environ à petit feu, passer au tamis, remettre en casserole.
4
Incorporer au fouet la moutarde et la crème, donner un bouillon.
5
Présentation : décorer le potage avec la crème fouettée et le thym.
6
Pour gagner du temps : préparer la soupe 1/2 journée à l'avance. Garder à couvert au réfrigérateur.
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