Name: Potage à lorge et à la viande des Grisons au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Carotte; 1 Poireau; 1 Oignon; 1 Clou de girofle; 1 cube Bouillon de légumes; 10 g Beurre; 90 g Orge; 40 g Viande de grison; 1 Pied de cochon; 120 g Céleri; 1 feuille Laurier; 1 bouquet Ciboulette

1

Pelez puis piquez l’oignon avec le clou de girofle. Rincez et émincez le poireau dans votre Companion avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou au couteau sur une planche. Épluchez, puis émincez les carottes et le céleri. Coupez en petits morceaux la viande des Grisons.

2

Faites dorer tous les légumes émincés, la viande des Grisons et l’orge dans le beurre avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 5 min.

3

Ajoutez l’oignon clouté entier, la feuille de laurier et le pied de cochon. Versez 75 cl d’eau, émiettez le cube de bouillon, puis portez à ébullition avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 110 °C / 4 min.

4

Réduisez la puissance et laissez mijoter avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 90 °C / 120 min. Retirez le laurier, l’oignon et le pied de cochon, puis servez sans mixer, parsemé de ciboulette ciselée.

Potage à lorge et à la viande des Grisons au Companion

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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