Name: Flan de courgette et son coulis de tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 Courgette; 1 Bouillon; 1 Oignon; 100 g Gruyère râpé; 1 cuillère à soupe Farine; 1 pot Crème fraîche; Poivre; Sel; Huile d'olive; 3 Oeuf; 1 cuillère à soupe Chapelure; 1 Brique; Herbes de Provence

1

Couper les courgettes (sans les éplucher) en rondelles assez fines. Dans une poêle, faites-les revenir environ 20 min avec 1/2 verre d'eau, 1 bouillon cube, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé.

2

Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 100 g de gruyère râpé, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et du poivre.

3

Ajouter les courgettes au mélange, et versez-le dans un moule à gâteau rond préalablement beurré et fariné. Faites cuire 25-30 min au four, thermostat 6/7 .

4

2 min avant la fin de la cuisson du flan, dans une casserole, faites tiédir le coulis de tomate, ajoutez-y le sel, le poivre, les herbes de Provence (selon votre goût), et le reste de crème fraîche.

5

Servir le flan chaud avec à côté son coulis de tomate, vos invités pourront se servir selon leur volonté.