

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Saladier
Préparation
-
15 min
-
-
-
25 min
2
Epluchez et taillez les panais en fines tranches.
3
Mettez-les dans un saladier et ajoutez 40 g de graisse de canard, du sel et du poivre.
4
Mélangez et disposez les tranches en rosace au fond des coquilles.
5
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
6
Taillez la ciboulette en bâtonnets.
7
Essuyez les noix de saint-jacques et enduisez-les du restant de graisse de canard.
8
Déposez-les sur le grill chaud et comptez 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.
9
Déposez trois noix de saint-jacques sur chaque rosace de panais, arrosez d’un filet de jus de citron, d’un filet d’huile de noix et parsemez de ciboulette et servez les coquilles.
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