Name: Crostini de foies et coeurs de poulet ou lapin (recette originale de florence)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 3 Feuille de laurier; 1 Oignon; Huile d'olive; Sel; 1 noix Beurre; Foie; 1 cuillère à soupe Câpres; 6 filet Anchois; 1 verre Vin rouge

1

Mettre tout ensemble (après avoir lavé les foies et les coeurs en enlevant les parties ou il y a du sang) dans un poêle.

2

Faire cuire et au dernier moment ajouter un verre de vin rouge. Faire réduire.

3

Mixer le tout ensemble (en enlevant les feuilles de laurier) de manière à obtenir une purée bien lisse. Remettre tout dans la poêle et ajouter une belle noix de beurre. Faire fondre.

4

Servir chaud ou froid selon les goûts sur du pain grillé.

Crostini de foies et coeurs de poulet ou lapin (recette originale de florence)

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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