Name: Arancini à la Sicilienne
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Farine; Huile; Sel; 300 g Riz pour risotto; 50 g Petits pois; 50 g Jambon cru; 50 g Mozzarella; 1 Oeuf; Chapelure

1

Coupez en petits dés la mozzarella et le jambon, mettez-les ensemble dans un bol. Ajoutez les petit-pois et mélangez bien.

2

Modelez avec le riz 16 petits sphères et faites dans chacune d’elle une cavité. Remplissez–les avec la mozzarella, le jambon et les petit-pois et refermez les sphères.

3

Passez-les dans la farine, dans l’oeuf battu avec le sel et dans la chapelure. Faites frire dans l’huile bien chaude.

4

Égouttez–les et servez.