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Sashimi Tahitien

Name: Sashimi Tahitien
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 morceau Gingembre; 1 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne; 0.5 cuillère à café Moutarde; 25 cl Huile; Poivre; Sel; 1 kg Thon rouge; 1 Chou blanc; 1 gousse Ail; 1 Jaune d'oeuf; 2 cuillère à soupe Huître

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admin

60 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 morceau Gingembre haché

1 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne

0.5 cuillère à café Moutarde wasabi

25 cl Huile végétale

Poivre

Sel

1 kg Thon rouge bien frais

1 Chou blanc

1 gousse Ail hachée

1 Jaune d'oeuf

2 cuillère à soupe Huître

Ustensiles

1 Couteau
1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Planche à découper
1 Assiette
1 Plat

Préparation

60 min
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0 min

Découper le poisson en fines tranches (comme le carpaccio) dans le sens des fibres. Disposer les tranches à plat sur une grande assiette. Placer au frais.

Dans un bol, préparer la sauce :

Mélanger la sauce huîtres, la moutarde, le wasabi, le jaune d'œuf, le sel et le poivre.

Faire monter la sauce avec l'huile comme une mayonnaise.

Incorporer le gingembre et l'ail haché en remuant.

Servir le poisson disposé sur un lit de chou blanc haché, sauce à part.

Pour en savoir plus sur le thon rouge, cliquez ici.