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Brochettes façon poke bowl

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admin

45 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 Pièces

Curry

1 cuillère à café Sucre

2 cuillère à soupe Vinaigre de riz

Sauce piquante

2 tour de moulin Poivre

Paprika

30 g Panko (chapelure japonaise)

200 g Riz gluant

5 g Graines de sésame

1 Avocat

6 Gambas

1 Oeuf

1 cuillère à soupe Sauce soja

2 tour de moulin Sel fin

Mangue

Ustensiles

1 Congélateur
1 Planche à découper
1 Set 3 poêles
1 Bol

Préparation

40 min
-
5 min

1

Battre un oeuf dans un bol et y ajouter les épices. Dans un autre récipient, y mettre la panure.

2

Prendre les gambas, les passer dans le mélange à l'oeuf, puis dans la panure, et répéter l'opération jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.

3

Faire cuire les gambas à la poêle dans un petit filet d'huile, environ 2/3 minutes de chaque côté. Elles doivent être légèrement dorées.

4

Mettre le riz cuit dans un bol et y ajouter les sauces. Bien mélanger, puis y incorporer le sésame.

5

Mettre le riz dans du filme étirable et en faire des boules. Une fois faites et bien fermées, les mettre au congélateur (environ 10/15min).

6

Pendant ce temps découper des cubes de mangues et des émincer assez grossièrement l'avocat.

7

Une fois les 10/15 min passées, faire griller légèrement les boules de riz à la poêle (environ 3min par côté).

8

Et l'étape finale, le montage des brochettes ! Bien mettre le riz entre la crevette et la mangue, pour être sûr qu'il ne glisse pas.

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