Name: Carpaccio de betteraves à la crème dail et au hareng fumé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poivre; Sel; 3 Betterave; 6 filet Hareng; 2 gousse Ail; 20 cl Crème fraîche liquide

1

La crème à l'ail :

2

Presser les gousses d'ail, et incorporer la purée d'ail à la crème fraîche. Saler et poivrer.

3

Mettre la crème au refrigerateur (3/4 d'heure).

4

Le carpaccio :

5

Découper les betteraves en fines tranches.

6

Decouper les filet de hareng en fines tranches.

7

Dans chaque assiette, mettre de la crème à l'ail dans le fond, et disposer les tranche de betterave par dessus.

8

Ajouter les tranches de poisson.

9

Ajouter quelques gouttes de crème.

Carpaccio de betteraves à la crème dail et au hareng fumé

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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