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Melon en quartiers, labneh maison par Laurent Mariotte

Name: Melon en quartiers, labneh maison par Laurent Mariotte
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2185 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Yaourt à la grecque; 1 Melon; 2 cuillère à soupe Miel; Pistaches; 10 cl Huile d'olive

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admin

2185 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

500 g Yaourt à la grecque

1 Melon charentais

2 cuillère à soupe Miel

Pistaches concassées

10 cl Huile d'olive

Ustensiles

1 Passoire
1 Réfrigérateur
1 Plat
1 Plancha

Préparation

15 min
2160 min
10 min

La veille, préparez le labneh : versez la faisselle directement dans la passoire et laissez s’égoutter 24 à 36 h au réfrigérateur.

Le lendemain, débarrassez le labneh dans un plat de service et écrasez-le avec un filet d’huile d’olive pour lui donner une texture lisse et onctueuse. Salez et poivrez.

Peu avant de servir le labneh, préchauffez la plancha à 180°C.

Épluchez le melon, épépinez-le, coupez-le en 8. Faites-les griller sur la plancha 2 minutes par face.

Ajoutez 1 cuillerée à soupe de miel et laissez encore 2 minutes sur la plancha.

Disposez le labneh au centre d’un plat de service. Disposez les tranches de melon tout autour. Arrosez le labneh du reste de miel et parsemez de pistaches concassées.