Name: Pulled pork (porc confit façon américaine)
Prep time: 10 min
Cook time: 420 min
Total time: 430 min
Yield: 4 personne(s)
Ingredients: 2 cuillère à soupe Vinaigre de cidre; 1 cuillère à café Sel; 3 cuillère à soupe Miel; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 kg Palette; 1 cuillère à café Paprika; 1 cuillère à café Ail; 40 cl Cidre

1

Mélanger tous les ingrédients (épices, miel, vinaigre, huile) pour former une pâte. On peut varier les épices pour apporter des saveurs différentes (fenouil, cumin, piments en poudre...).

2

Badigeonner la viande avec cette pâte, puis laisser mariner au moins une nuit au frais.

3

Mettre dans un plat allant au four (pas trop grand) et verser dessus le cidre (qui doit faire une couche de 2 cm au fond du plat).

4

Cuire 1 heure à four chaud (200°C - thermostat 6-7).

5

Cuire 5 heures à four doux (120°C - thermostat 4). S'il ne reste pas assez de cidre au fond du plat (il doit rester au moins 1 cm), en rajouter... ou ajouter de l'eau.

6

Cuire à nouveau 1 heure à 200°C (thermostat 6-7).

7

Laisser reposer 24h au frais avec le jus (la viande doit en absorber une partie).

8

La viande s'effiloche quasiment toute seule. Servir chaud ou froid (selon votre goût), avec des pommes sautées, des légumes grillés, ou encore du coleslaw pour une expérience très "US".

Pulled pork (porc confit façon américaine)

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Recettes Suggérées