Name: Porc effiloché (US pulled pork )
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Miel; 2 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; 1 cuillère à café Piment de Cayenne; 1.5 Bouillon de boeuf; Poivre; Sel; 2 cuillère à soupe Sauce barbecue; 2 cuillère à café Paprika; 6 tranche Cheddar; 2 oignons; 10 g de beurre; 10 cl d'huile; 1 kg de rôti de porc dans l'échine

1

Dans un plat allant au four, faire dorer le rôti sur toutes les faces dans le beurre et l'huile (environ 45 minutes à 180°C - thermostat 6).

2

Quand le rôti est bien doré, le retirer du feu et mettre les 2 oignons émincés.

3

Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant les ingrédients suivants : miel, vinaigre balsamique, sauce barbecue, sel poivre, piment de Cayenne, paprika.

4

Verser sur les oignons et le bouillon de boeuf, mélanger.

5

Remettre le rôti au four pendant 3 ou 4 heures (couvrir d'une feuille d'aluminium ), en arrosant le rôti toutes les heures à 100°C (thermostat 3-4).

6

Le rôti va se gorger de cette marinade et cette sauce va réduire au point qu'il n'en restera quasiment plus.

7

Sortir le rôti du plat, découper les ficelles et effilocher le rôti.

8

Remettre ce rôti effiloché dans le plat de cuisson et bien mélanger avec le restant de "marinade/sauce".

9

Présenter dans des pains à burger ou des pains à hot dog avec une tranche de cheddar fondu sur le dessus.