Name: Anguille à la provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 4 Tomate; Persil; Poivre; Sel; 800 g Anguille; 1 Bouquet garni; 1 gousse Ail; 1 dl Vin blanc sec; 12 Olives noires

Étape 1

Hacher l'oignon. Détailler les tomates en petits dés. Ecraser la gousse d'ail. Ciseler le persil.

Étape 2

Etuver doucement l'oignon haché à l'huile.

Étape 3

Détailler l'anguille en morceaux. Faire raidir les morceaux d'anguille dans les oignons.

Étape 4

Ajouter les dés de tomates, le bouquet garni et l'ail écrasé. Mouiller avec le vin blanc.

Étape 5

Cuire doucement et à couvert durant 25 à 30 mn.

Étape 6

Ajouter les olives noires 10 mn avant de servir.

Étape 7

Parsemer du persil ciselé.

Anguille à la provençale

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Feijoada ( cassoulet Brésilien )

Omelette aux asperges sauvages de ma maman

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